Рулет из лаваша
Лаваш – тонкий пресный хлеб, есть в кухнях разных народов. На первый взгляд, довольно неудобная какая-то лепёшечка: ни бутербродик с ней не сделать, ни супчику похлебать… Зато из лаваша получаются вкусные рулеты – почти пироги.
Можно намазать кусочки лаваша сладким творожком, свернуть их в рулетики и обжарить на сливочном масле – получатся почти блинчики. Можно завернуть в него кусочки колбасы, сыра, помидорки и огурца, получится не хуже бутерброда. А на горячее можно подать рулет из лаваша с картошкой:
Для этого нам понадобится:
1 лист лаваша,
3-4 больших картофелины
2-3 средних луковицы (ну да, я люблю много лука)
Соль, чёрный-красный (паприка желательно) перец, кориандр – всего по вкусу.
Можно добавить и горсточку мясного фарша, если у вас в доме пока не завёлся вегетарианец.
Картофель трём на крупной тёрке или режем мелкими кубиками. В первом случае рулет лучше «склеивается», и картошка из него не вываливается, но остаётся специфичный привкус сырого картофеля, сколько рулет ни пеки. Резаный картофель такого вкуса не имеет, но при нарезании готового рулета будет из него вываливаться.
Если лаваш слишком велик, то режем его на две половинки и получаем два небольших рулетика. Обычно я так и делаю.
Противень смазываем маслом и расстилаем на него лаваш. Выкладываем на лаваш начинку и сворачиваем его в рулет. Как вариант, смазываем лаваш томатной пастой, а потом выкладываем на него начинку.
Перед тем как поместить лаваш в духовку, накрываем его другим противнем. Готовим на среднем, даже ближе к маленькому, огне, периодически проверяя готовность.
В моей духовке рулет из лаваша готов минут через 20-30.
Но не спешите есть его сразу. Смочите верх рулета водой и снова накройте противнем – чтобы верхний слой, который получается жёстким и хрустящим, немного смягчился. Впрочем, если вы любите похрустеть – то вам не придётся ждать ещё 5-10 минут, а можно сразу дегустировать свой рулет.
