Творожный пирог по рецепту Йоко
В интервью с Йоко она рассказала про свой любимый творожный пирог и поделилась рецептом. Теперь я дополню её рецепт своими фотографиями и комментариями.
Итак, вот сам рецепт творожного пирога, копирую прямо из интервью и дополняю иллюстрациями (я брала по половине веса продуктов для начала):
Рецепт пирога таков: 4 яйца взбиваются с 1 стаканом сахара (я взбила 2 яйца и 150гр сахара, сахара взяла много, так как творог был кислый, плюс начинка – смородина):
потом туда добавляется пачка творога (у меня тоже получилась примерно пачка, то есть, учитывая, что я брала всё по половинкам, творога положила в 2 раза больше):
(у меня творог был какой-то комковатый, поэтому размяла его специальной насадкой для пюре, и тесто стало аккуратнее):
100 гр растопленного сливочного масла (можно и растительного, только рафинированного без запаха), ванилин (у меня ванилина не было, поэтому сыпанула ложечку сухой глазури, в ней, если верить пакетику, есть ванилин, а также крахмал и сахар), 1/3 чайной ложки соды и мука. Муку кладу обычно на глаз – тесто должно получиться, как очень густая сметана (в моём исполнении получилась оооочень густая сметана, так как муки насыпала явно много):
Для начинки: мелко режу 1 большое яблоко и заливаю кипятком горсть изюма. Вообще, изюм очень люблю и поэтому кладу изюма побольше – по принципу кашу маслом не испортишь Смешиваю начинку с тестом. (для начинки я откопала в холодильнике пакет замороженной смородины. Смахнув иней с пакета, долго пыталась понять, что в нём лежит. Потом положила кусок «этого» в миску с тёплой водой, и оно само развалилось на ягодки, которые я насыпала в тесто):
После этого все выливаю в форму, предварительно смазанную растительным маслом и пеку на небольшом огне где-то минут 40-50:
Я хотела не смешивать ягодки с тестом, а как-нибудь эффектно разложить их в середине пирога, но забыла и насыпала их в кастрюльку с тестом. И не пожалела. Очень вкусно и очень просто, но лучше не спешить с выпечкой и поставить на минимальный огонь, чтобы пирог пропёкся как следует.
Это рецепт творожного пирога от Йоко – хозяюшки блога О себе любимой и о web-е.
