Творожная запеканка как в детском саду
Вы заметили, что с возрастом наши вкусы и пристрастия меняются? Например, та еда, которой мы плевались в детстве, в более зрелом возрасте приводит нас в восторг. У меня такие непростые отношения сложились с творожной запеканкой.
У меня было обычное советское перестроечное детство с обязательным посещением обычного детского сада, в котором на полдник периодически давали творожную запеканку с вермишелью. Не то чтобы я её сильно ненавидела, но и гурманской страстью к ней не пылала. Зато став взрослой тётенькой, я внезапно полюбила всевозможные запеканки и принялась экспериментировать, чтобы добиться вкуса… ненавистного с детства. И ведь добилась! Получилась старая-добрая (как сейчас модно говорить, «винтажная», хе-хе) садовская запеканка. 
Рецепт творожной запеканки с вермишелью, как в детском саду.
Для начала разотрём творог с сахаром. Примерно полпачки творога с тремя полными столовыми ложками сахара:
Добавляем 3 столовые ложки молока:
Туда же разбиваем 2 яйца и насыпаем 3 ст. ложки муки. Можно добавить и ваниль или изюм, но у меня было суровое шахтёрское советское детство безо всяких там нежностей…
Настал черёд вермишели принять участие в нашем ностальгическом пире. Я всегда использую «паутинку» – самую тонкую вермишель, которую и варить-то не надо, достаточно просто бросить её в закипевшую воду, накрыть крышкой и подождать минут 5.
Вермишель никогда не варю специально для запеканки. Наоборот, запеканку делаю тогда, когда остаётся варёная вермишель. Так что количество этого ингредиента напрямую зависит от аппетита домочадцев. Но в среднем, в запеканку попадает примерно 1-2 порции.
Вермишель перемешиваем со смесью творога и яиц, и выливаем на смазанную маслом форму.
Сверху поливаем взбитым яйцом. И отправляем в духовку.
Я выпекаю примерно на 150 градусах в электрической духовке. Процесс сей занимает около 20 минут. Почему всё так примерно? Ну, составляющие запеканки все уже и так готовы, поэтому нужно просто ждать, пока она зарумянится, и всё. Для этого желательно периодически «навещать» запеканку и следить за её внешним видом.
Как зарумянится, вынимаем из печки, накрываем крышкой и ждём ещё минут 15. Вермишель образует довольно неприятную твёрдую корочку, поэтому и ждём немного, чтобы она смягчилась.
За это время завариваем чай и потираем ручки в предвкушении. Что? Какая сгущёнка? Вы что, в моём советском детстве творожную запеканку мазали сгущёнкой только завзятые буржуины! Все остальные детки ели запеканку без лишних сладостей.
Так что убирайте сгущёнку, зовите детей и садитесь наконец-то пить чай с запеканкой из детства. Пусть ваши потомки знают, что есть кое-что повкуснее Сникерсов.
