Котлеты из гречневой каши с грибами
Этот рецепт котлет можно назвать антикризисной акцией, либо женской вредностью (дескать, не ели это в тарелке на завтрак – положу вам это же на бутерброд к полднику 
), но вообще-то он должен помочь тем, у кого постоянно остаётся на дне кастрюли каша, которую никто уже не ест.
Котлеты, рецепт которых я предлагаю, готовятся быстро и ещё быстрее съедаются, в чём-то они напоминают гречневик, но жарятся на сковороде, а не в духовке. Набор продуктов – минимальный:
Немного (примерно 1 порция) гречневой каши, 1 яйцо, маленькая луковица и 2-3 гриба (можно сушёных) для запаха. Тем более, если предполагается, что котлеты будут есть маленькие дети, которым грибы и вовсе не рекомендуются (мой умял сразу 3 котлеты).
Сначала обжарим на сковороде лук и грибы. Делать это лучше на сливочном масле – так гораздо вкуснее.
Перекладываем лук с грибами в кастрюльку с остатками каши (ничего-ничего, вы у меня всё равно её съедите! Ой, простите, это я не вам 
) и все хорошенько перетираем блендером. Думаю, что блендер может с успехом заменить мясорубка или даже толкушка для пюре.
В получившуюся кашицу добавляем яйцо и немного соли.
Перемешиваем и ложкой выкладываем на сковороду с раскалённым маслом, которое, надеюсь, вы успели нагреть, пока готовили «фарш» для наших котлет.
Обжариваем с обеих сторон до приятного золотистого цвета. Можно особо не усердствовать с обжаркой, ведь у нас все ингредиенты (кроме яйца) и так уже несырые.
В итоге всем надоевшая каша превращается вот в такие аппетитные котлетки, которые хороши как с гарниром (только не с гречкой!), так и просто на хлебе.
Так можно приготовить и рисовые котлеты, только грибов нужно положить примерно в 2 раза больше риса.
