top

Настойки: ягоды с водкой

3.08.2016 | Комментариев: 22 
Рубрики: Рецепты

Настойки: ягоды с водкойАроматные настойки из ягод с водкой, а также небольшой экскурс в архив моего женского блога.

Я уже рассказывала о том, как делаю ягоды с водкой, но если вам не хочется совершать экскурс в историю Женской логики (а это аж в 2009 год!), оставайтесь — я расскажу ещё раз 🙂

Итак, настойки, которые иногда называют наливками. Но правильнее всё-таки будет именно настойки, поскольку наливки больше похожи на вино и должны перебродить. Мои же больше похожи на ликёр и брожения от них не требуется (и даже нежелательно).

Как я уже писала в далёком 2009-м, этот рецепт мне попался в Энциклопедии для мальчиков, найденной у мужа в ещё более далёком 2005-м. Там это называлось «Конфитюром старого холостяка» и смысл был в ягодах, а получившаяся жидкость — так, побочный продукт. У меня же, наоборот, главное — напиток, а ягодки потом можно добавлять в чай или кофе (а однажды я сделала торт «пьяная вишня» с вишней из этого конфитюра).

В зависимости от того, сколько ягод и сахара вы добавите, будет варьироваться насыщенность и густота настойки. В этот раз у меня было много ягод, особенно смородины. Поэтому её я насыпала особенно щедро — полную банку. Далее насыпаем сахар.

Настойки: ягоды с водкой

Если сахара будет много, то напиток получится густым и тягучим, как сироп. В этот раз я насыпала не очень много — меньше половины банки, уже заполненной ягодами.

А вот так выглядит баночка с клубникой:

Настойки: ягоды с водкой

Потом наливаем водку и закрываем крышкой. После этого начинается самое сложное — забыть про эти баночки месяца на два. Зато через два месяца получаем ароматную, сладкую настойку.

Одной бутылки водки у меня хватает на 3 пол-литровые баночки. Учтите, что ягоды должны быть чистыми, сухими и недавленными, в противном случае настойка может забродить.

В комментариях под этим рецептом от 2009 года Светлана Бобровская написала очень интересный рецепт настойки рябины на спирту, может, кому пригодится:

Настойки: ягоды с водкой

А в прошлом году посмешил вот такой комментарий от девушки, хлебнувшей эту настойку вместо компотика:

Настойки: ягоды с водкой

Не совсем приличный, но как представлю, как бедная Лиза пила эту «воду с ягодами», невольно улыбаюсь, хотя Лизу, конечно, жалко 🙂

А это вы читали?

Комментарии (22).

Следите за комментариями к тексту rss.
Хотите видеть в комментариях свой аватар, и не только на этом сайте?! Тогда кликайте сюда
4.08.2016 в 03:27

Ликеры, настойки тоже делаем, но не на водке, а на очищенном самогоне.Мне тоже больше всего нравится рябиновая настойка. Кстати, в этом году у нас много рябины.

4.08.2016 в 03:29

Очень хорошее дело для домашних праздников.

5.08.2016 в 00:09

ой, у меня сестра такую вкусную клубничную наливку делает, нельзя оторваться. А с мороженым вообще обьеденье.

5.08.2016 в 13:55

Никогда не пытался делать настойки, так как ягоды больше отзываются на брожение до состояния вина. А водка и тем более спирт сжигают многие природные полезные качества в ягоде.

6.08.2016 в 10:24

А я вот больше всего люблю вишневую настойку… чтоб с горчинкой от косточек… Впервые попробовала еще в студенческие годы, когда была в стройотряде… там нас бабуля, у которой мы жили, угощала. До сих пор помню вкус и аромат.

6.08.2016 в 19:57

Из настоек люблю «мохитовку» — настаиваю водку на лимоне, а потом туда выжимку мяты добавляю. ну и «кедровка», разумеется, чемпион — настаиваю водку на кедровом орехе — лучше всякого коньяка!

7.08.2016 в 00:38

Спиртовые настойки своего исполнения самые вкусные получаются.

7.08.2016 в 06:00

Ни разу не готовила настойку из ягод. Думаю будет вкусно, продукты натуральные. Заготовила на пробу. Спасибо за интересный рецепт)

8.08.2016 в 17:17

Ох, в очередной раз я потерпела поражение в борьбе за древовидные комментарии 🙁

Хотела ответить вам каждому, но, увы 🙁
Поэтому просто скажу всем сразу: Спасибо за комментарии и за интересные идеи с «мохитовкой», вишнёвой и рябиновой настойками!

9.08.2016 в 02:39

А я вишню для «пьяной вишни» делаю так: Насыпаю вишню без косточек полную литровую банку. Сыплю сахар сколько войдёт. Жду, когда появится сок и вишня осядет. Еще раз досыпаю сахар до полной банки. Оставляю до полного растворения сахара. Получается чуть больше, чем пол-банки. Потом доливаю до верху коньяком. Стоит месяц. Настойку слить и найти ей предназначение, а ягоды — в торт.

9.08.2016 в 10:24

Ого, коньяка? Он даёт особый вкус и запах?

9.08.2016 в 11:57

Мы тоже делаем часто настойки с дачных ягод, чаще всего это клубника и черноплодка, бывает с вишней. Конечное, они очень вкусны!

12.08.2016 в 22:29

В этом году я не готовила настойки из ягод. А вот прошлым летом делала с клубникой, смородиной и вишней. С вишней получилась потрясающая настойка. Всем понравилось очень. На праздник чуть-чуть выпить можно.

12.08.2016 в 22:35

Ольга, а Вы косточки вытаскиваете из вишни? Говорят, что они вредные.

15.08.2016 в 19:19

Мы делаем вино. Из винограда. А настойку никогда не пробовали делать. Мы крепкие напитки не пьём, а кондитерские изделия редко готовлю и только простые, типа шарлотки. Но ты так вкусно расписала, что захотелось попробовать. Спасибо за рецептик! Спаиваешь блогосферу. ))

15.08.2016 в 19:23

Я крепкие тоже не пью чтобы так — рюмками. Я их добавляю по ложечке в кофе или чай. Зимой хорошо согревает и напоминает о лете 🙂

Мы раньше в Узбекистане тоже делали вино, даже из роз. Ммммм….

19.08.2016 в 19:43

Я делаю, только совсем без сахара.

19.08.2016 в 22:15

Без сахара, наверное, получается просто ароматная водка?

Я водку не пью, а с сахаром получается как сладкий ликёр.

23.08.2016 в 14:31

Нет, не ароматная водка, а как вино)

23.08.2016 в 20:58

Точно, про вино я не подумала. Я сахара кладу много, поэтому у меня больше похоже на ликёр.

19.09.2016 в 19:36

Уверена, что вкусно. Только вот теперь лета ждать придется. Подвела на этот раз Вселенная: не вовремя пост на глаза попался)))

20.09.2016 в 00:11

А вот и нет 🙂 Сейчас можно лимоны залить водкой или яблоки из тех, что покислее. Апельсины не советую — было невкусно.

Оставьте комментарий

К тексту Настойки: ягоды с водкой

 Логин (*обязательно)

 Email (*обязательно)

 Website

Новые записи на ваш E-mail

Метки

MyFreeCopyright.com Registered & Protected Рейтинг@Mail.ru